Ваш браузер не поддерживается. Хайн духи

Hine (коньяк): описание вкуса, отзывы

Среди регламентированных соответствующим законодательством напитков во Франции, имеющих право называться коньяками, этот по праву занимает свое почетное место. Hine – коньяк французский, но с английскими корнями. Наверное, поэтому одноименный коньячный дом единственный во всем регионе официально удостоен прав поставлять свою продукцию к королевскому двору. А во Франции, у себя на родине, этот напиток является одним из самых элитарных среди жителей страны.

История. Начало

Коньячный дом Hine родился давно, в вольтеровскую эпоху Франции, в 1763. В этот год английский подданный Томас Хайн отправляется в соседнюю солнечную страну – Францию. Он приезжает в городок Жарнак, чтобы совершенствоваться во французской грамматике. Но тут начинается война между этими соседними странами, и молодого человека арестовывают. Выйдя через некоторое (недолгое) время на свободу, он женится на француженке Француазе Деламен, отец которой занимался коньячным делом. Вскоре зять становится компаньоном, а в 1817 Томас уже начинает свое управление производством и дает фирме имя «Хайн». С тех пор вот уже практически два столетия дела компании идут в гору, а Hine – коньяк горячо любимый истинными ценителями крепких напитков. Знаменитый логотип – олень, который и сейчас украшает этикетки емкостей – появляется в 1866 году.

История дома

Коньячный дом Hine – один из самых первых, что удостоен международных наград. К примеру, в США, на конкурсе в 1859. А в середине прошлого столетия компания «Хайн» получает право делать поставки к британскому королевскому Двору (официальным образом). В результате переформатирования бизнеса часть акций перешла к холдингу Луиса Виттона, небезызвестному «Хеннесси». Но к чести дома «Хайн», они смогли сохранить свои основные организации производства и структур. Сегодня компанией управляет Бернар Хайн, прямой потомок Томаса, отца-основателя фирмы, в 6 поколении.

Бернар и сигары

Кстати, нынешний управитель – большой поклонник сигарной культуры. Не зря в рекомендациях, как употреблять Hine (коньяк), так много места уделяется сочетаемости напитка с основными видами сигар, что стало уже негласной визитной карточкой компании и вкусовых качеств данного коньяка.

Производство

У дома «Хайн» практически нет собственных виноградников. Казалось бы, этот факт должен осложнить производство качественного напитка. Однако выход прост: спирты закупаются у проверенных производителей из Гран и Пти Шампани (в основном, молодые дистилляты). Некоторое количество для изготовления собственной продукции закупается также и в Фэн-Буа.

Кодекс качества компании

Имеется и собственный Кодекс, определяющий качественность производства, правила, которым неукоснительно следуют тамошние мастера.

Используются только горизонтальные прессы для выжимок сырья.
Проводится полная естественная винификация.
Проводится обязательная пробная дистилляция, а основная – с взвесью тонких частиц.
Для выдержки применяются бочки только ручного изготовления из дуба местностей Тронсе и Лимузена.
Тара для выдержки ошпаривается кипятком и смачивается готовым коньяком. А перед выдержкой спирты разбавляются до 60 % крепости.
Влажность воздуха подвалов и складов – 80 % и выше.

Выдержка производится не менее 8 месяцев в новых бочках, затем сырье переливается в старые.
Напитки ассамблируются только по окончании выдержки спиртов.
Готовые коньяки выдерживаются в небольших бочках еще год, а перед разливом в стекло фильтруются дополнительно. Сами бутылки перед заполнением ополаскиваются коньяком.

И это – только основные перечисленные принципы производства, по которым изготовляется качественный коньяк (фото процесса смотрите ниже).

Немассовый напиток

Понятно, что такие строгие правила, соблюдением которых озабочены и хозяева фирмы, и контролирующие внутренние и внешние органы, не позволяют говорить о массовой индустрии. Но может, оно и к лучшему, так как данный напиток, бесспорно, имеет свое оригинальное лицо. По той же причине Hine - коньяк VSOP или любой другой представитель дома «Хайн» - не всегда находит себе место на прилавках магазинов, торгующих соответствующей продукцией. А теперь немного информации о каждой продукции дома.

Hine: коньяк VSOP

Для производства этого вида используется оригинальный купаж. Он состоит на 60 % из спиртов для изготовления коньяка Гран Шампань, на 40 % - из сырья Пти Шампань. Причем, если самый молодой из спиртов по выдержке – 4,5 летний, то самый «олдовый» – 15 летний. Достоинства купажа раскрываются путем предварительной выдержки спиртов в бочках отдельно друг от друга. Затем уже выдержанное соответствующим образом сырье смешивают, а полученный благородный напиток дополнительно выдерживается в малых тарах – бочках из французского дуба. Результат: мягкий и округлый коньяк (фото смотрите внизу), который прекрасно сбалансирован. Его отличают тона цветов и фруктов, жасмина и меда. Он обладает отличным длящимся послевкусием и спелостью вкуса. Этот VSOP – поистине, гордость и самого владельца бренда, и Мастера Погреба – получил заслуженное серебро в 2000 на международном событии, конкурсе Spirits Challenge. Содержание спирта в напитке – 40 %.

Hine: коньяк XO

Cognac Hine Antique XO – очень тонкий и аргументированный напиток. Он практически идеально сбалансирован из более чем 50 видов коньячных спиртов, происхождения Пти и Гран Шампань. Выпускается с 1920 года. Имеет сладковатый тончайший аромат, который соединяет оптимальным образом силу и мягкую нежность. Вкус постепенно раскроет перед вами все богатство оттенков: ваниль, перец красный и белый, бадьян и мята, корица. Также присутствуют и дубовые нотки, что свидетельствует о длительной выдержке сырья. Обладает очень длительным послевкусием и спелостью гармонии. Поклонникам сигарного отдыха: Бернар Хайн настоятельно рекомендует именно этот вариант к сигарам «Монтекристо» номер 1 или 3.

Набор

Коньячный набор «Хайн» - идеальный подарок любителю благородного и элитного напитка. Hine Vintage Set № 1 включает в себя три емкости с коньяком по 0,2 л, крепость – 40%. Это настоящий мужской напиток. И довольно большая редкость в алкогольном сообществе подлинных ценителей коньячного искусства. Согласно традиции, как и у хорошего вина, у винтажных коньяков вкус и характер во многом зависят от природных условий того или другого года урожая, условий для выдержки. Оценка потенциала напитка, выработанная за долгие годы существования дома, позволяет говорить об идеальных вкусовых качествах. Винтажный коньяк Hine, цена которого начинается от тысячи долларов за набор, фактически включает в себя три различных выдержанных дистиллята из купажа спиртов, каждый из которых уникален. Такие наборы выпускаются в ограниченных количествах и всегда высоко оцениваются поклонниками. Три миллезима для дегустации – идеальный презент другу на день рожденья, деловому партнеру или мужчине-начальнику.

Hine Vintage 1957 обладает мягкими и роскошными вкусовыми качествами: фрукты, цветы, жасмин и абрикосы. Послевкусие богатое и длительное. Аромат с преобладающими нотами сухофруктов и кожи тонкой выделки.
Hine Vintage 1975 – тона специй и дубовые, ярко выраженный танин. Чувствуются отдаленные нотки гвоздики и продолжительное послевкусие.
Hine Vintage 1981 – оттенки различных фруктов, ноты ванили и персика.

Коньяк Hine. Отзывы

Коллекция данных напитков явно не рассчитана на ординарное и массовое потребление и производство. Hine – коньяк, требующий к себе внимания и уважения. Взять хотя бы то, что он официально поставляется к английскому Двору королевы. А еще интересен тот факт, что, к примеру, коньяк Hine Family Reserve, один из представленных домом «Хайн», выпускается в строго ограниченном количестве, разлитым в пронумерованные бутылки. Купаж напитка создан из различных спиртов производства Гран Шампань. А особенность в том, что финальная стадия выдержки происходит в маленьких бочонках их французского дуба (уже после смешивания сырья). Такой суперэлитный коньяк – воплощение элегантности и традиций дома «Хайн». Его рекомендуют приберегать для больших праздников: семейных торжеств, свадеб, юбилеев. Отзывы об употреблении таких коньяков – выше серединной планки и, как правило, только хвалебного содержания. Напиток всегда радует дорогих сердцу гостей, обладает округлым вкусом, очень длительным и благородным послевкусием, ароматом старых добрых коньяков: цветов и леса, дубовыми нотками. По мнению многих ценителей (а также по рекомендациям хозяина компании) этот коньяк лучше всего гармонизируется с доминиканскими сигарами, обладающими тонкими ароматами. А еще, согласно отзывам вкусивших благородный напиток мечты, коньяки «Хайн» очень хорошо сочетаются с горьким шоколадом, не слишком сладкими десертами, фруктовыми и шоколадно-бисквитными. Этот напиток уж точно не подается к столу под первые и вторые блюда. По мнению поклонников, он располагает к дружеской беседе после ужина, достаточно сытного, может быть подчеркнут чашечкой кофе с корицей и хорошими сигарами или сигаретами.

Новейшая история старого коньячного дома

С начала 2000 годов началась новейшая история «Хайн». На должность управляющего назначается тридцатипятилетний М. Корнелл, который смещает акценты производства коньячной продукции дома. Так отныне фирма практически ограничивается изготовлением Cognac Hine Antique XO и коньяка VSOP. Акцент также уходит в сторону производства винтажных розливов в маленьких элитных бутылках по 0,2 литра в плане подарочных наборов, которые стоят достаточно дорого. На обороте каждой из емкостей с коньяком различных годов выпуска надпись, которую можно перевести с французского языка таким образом: мы не делаем много, мы делаем только лучшее! Воплощая данный девиз, сама компания превратилась в некое подобие шикарного «коньячного» Aston Martin, элиты в автомобилестроении. А в рамках разработки этих новых стратегий фирма является еще и спонсором для соревнований автомобильных раритетов в английском Гудвуде.

fb.ru

Коньяк Hine (Хайн) - виды и описание

Коньяк Hine занимает почетное место среди алкогольных напитков во Франции, хотя имеет английские корни. Коньячный дом Хайн удостоен чести поставлять свои напитки английскому королевскому двору. На родине во Франции такой коньяк считается жителями страны одним из элитных напитков.

Немного об истории дома Hine

Дом Хайн появился в 1817 году. В 1763 году англичанин Томас Хайн направляется во Францию изучать язык и подтянуть грамматику. Неожиданно между Францией и Англией начинается война, а Томаса арестовывают и сажают за решетку. В камере он пробыл совсем недолго, а вскоре после освобождения он встречает на своем жизненном пути прекрасную француженку Француазе Деламен.

Это был поворотный момент в его судьбе , который в последствии дал жизнь коньяку Хайн. Отец его возлюбленной занимался производством коньяка. Дела на фабрике шли не лучшим образом, но все изменилось, когда управлением в 1817 году занялся сам Томас.

С этого момента прошло почти 200 лет и дела компании идут хорошо. Коньяк Hine – очень нравится настоящим любителям крепких спиртных напитков. В 1866 году на этикетке появляется олень, который и в наше время украшает бутылки коньячного дома Хайн, который кстати один из первых получил международные награды.

В пятидесятых годах компания Томаса начинает официально поставлять свои напитки в Британию королевскому двору. Были моменты в жизни компании и не самые хорошие в результате чего пришлось часть акций «Хеннесси» из холдинга Луиса Виттона, но несмотря на это дом Хайн сохранил свою структуру и преданность своему делу.

Качество производства превыше всего…

Коньяк Хайн производится по высоким стандартам качества и правилам, которым следуют испокон веков мастера. На производстве они используют горизонтальный пресс для отжима сока из полученного сырья. Затем происходит естественная винификация, далее пробная дистилляция, а основная дистилляция с взвесью тончайших частичек.

Как и любой хороший коньяк его выдерживают в бочках из дуба, которые растут в местностях Тронсе и Лимузена. Сначала бочки ошпарят кипятком, затем их смачивают коньяком. Сам коньяк разбавляют и доводят до 60 градусов и только потом заливают в новые бочки для выдержки на 8 месяцев. После первоначальной выдержки коньяк перельют в старые дубовые бочки и уже в них происходит окончательная выдержка.

Читайте также: VS VSOP XO — расшифровка у коньяка

После процесса выдержки спиртов, напитки ассамблируются. Перед тем как разливать коньяк по бутылкам его еще выдерживают год, только потом разливаю предварительно сполоснув тару коньяком.

Hine VSOP

Невероятно разнообразный и не похожий ни на что, купаж представляет Hine: коньяк VSOP. В составе продукта имеется 40 % сырья Пти Шампань, а оставшиеся 60 % — это спирты коньяка Гран Шампань. На рынке коньячной продукции по возрастным рамкам самым старым будет продукт до 15 лет выдержки. Однако продавать его начинают только не раньше, чем через 4-5 лет выдержки. Не смешиваясь, спирты пребывают в разных бочках, чем достигается полное раскрытие всех нот разнообразия купажа.

По достижении необходимого возраста напиток смешивается в общую тару, где приобретает глубокий насыщенный аромат. А благодаря дополнительному пребыванию уже смешанного напитка в уже меньших по объемам бочках из французского дуба напиток пропитывается неповторимым ароматом, который в дальнейшем и дает неповторимое мягкое послевкусие.

Коньяк VSOP марки Hine разливается в бутылочки округлой формы. Сочетает в себе смесь ароматов меда и жасмина, разбавленных цветочными и фруктовыми нотками, что дает ощущение спелости вкуса и длительное насыщенное послевкусие. В 2000 году на конкурсе Spirits Challenge напиток получил серебряный знак качества, что, безусловно, почетно для хозяина бренда и Мастера Погреба.

Коньяк содержит 40 % спирта.

Hine XO

Коньяк XO марки Hine 1920 года выпуска – напиток для уважающего себя джентльмена. Умело сочетая в себе более чем 50 видов спиртов Пти и Гран Шампань для производства коньяка – идеально сбалансирован. Собирает в себе нежную мягкость и крепкую силу имеет при этом тонкий сладковатый аромат.

Выпивая по глоточку, вы медленно открываете нотки корицы, мяты, ванили, белого и красного перца и бадьяна, а благодаря длительному томлению напитка в бочках можно ощутить нежные дубовые тона. Длительное послевкусие является подтверждением гармоничного сочетания тонкости и спелости. К сигарам «Монтекристо» под номерами 1 или 3 превосходно подходит коньяк XO, по словам Бернара Хайна.

Hine Signature

Коньяк Hine Signature создан из вин сортов винограда Птит Шампань. Благодаря необычной 3-х годовой выдержке спирта в разных бочках, где первые 9-15 месяцев они пребывают в специально сделанных новых бюочках, а после переливаются в старые. Такой метод выдержки дает отлично сбалансированный вкус и насыщает напиток ароматами ванили и древесины дуба.

Такой вкус и аромат напитка отлично подходит для сладкой закуски в виде темного шоколада или фруктов в сахарной пудре или глазури, отлично подходит в качестве аператива. Спирты для производства выдерживаются как можно дольше и достигают возраста 6 лет с содержанием спирта 40 %.

Hine Rare & Delicate

Коньяк Hine Rare & Delicate состоит из собранных воедино 30 спиртов винограда Гран и Птит Шампань. Созданный с 1889 года коньяк не изменил свою рецептуру и все так же радует потребителя своим неповторимым сочетанием ароматов дубовой древесины, фруктовых и цветочных нот. Превосходно сочетаясь в дуэте с сигарами «Partagas Maduros», по мнению Бернара Хайна, коньяк будет радовать вас длительным разнообразным послевкусием.

Hine Antique

Коньяк Hine Antique был произведен в 1920 году и имеет в своем составе 50 спиртов винограда Петит и Гранд Шампань. Длительный срок выдержки придает коньяку сложное и приятное сочетание тонов древесины дуба, цветов, виноградной лозы, рансьо, eat шли и медового аромата. Мягкий и нежный вкус в совокупности с продолжительностью послевкусия говорит о готовности и зрелости напитка. Коньяк Hine Antique имеет в своем составе 40 % спирта.

Сохранить

alkoinfo.net

Варианты — фанфик по фэндому «Dogs: Bullets and Carnage»

Хайне смотрит на Наото - Бадоу замечает каждый такой взгляд. Хайне все больше смотрит украдкой. Хайне не то смущен, не то вычисляет слабости возможного противника. Бадоу понимающе изгибает бровь и думает, что примет любой вариант.

Наото смотрит на рыжего и на альбиноса со смешанным чувством зависти и брезгливости. Она уже видела такое в прошлом, только в ее прошлом дело закончилось кровью, безумием, смертью. Падалью. Мясом. Как всегда только мясом. Наото отводит взгляд.

Эрнест проницателен. Ему доставляет наслаждение наблюдать хитросплетения эмоций и мотивов этой разношерстной троицы. Какое великое множество вариантов. Какие интересные дети, думает Эрнест и улыбается своим сладким как патока мыслям.

В отчете, который Эрнест передал Секретарю Отдела Государственной Безопасности, в графе «Внутренняя устойчивость группы», значилось следующее: Хайне Раммштайнер - не проявляет спецспособностей в присутствии членов группы даже в условиях повышенной опасности.Бадоу Нейлз: не проявляет инициативу в общегрупповых операциях.Наото Фуюмине: не проявляет готовности к кооперации при работе в группе.- Не лучший расклад, - вздыхает Секретарь. - И что ты с ними будешь делать, Эрнест?- Буду «присматривать» за детишками, - вздыхает еще более наигранно слепой священник. – Как будто у меня есть другие варианты.

Когда рыжий срывается с места, Наото провожает его невыразительным, но внимательным взглядом.Его пальто осталось на вешалке, сам он курит на пороге Буон Вьяджо и словно не замечает порывов ледяного ветра – плечи расправлены, волосы растрепаны, в пальцах вертит металлическую зажигалку. У него ускоренный обмен веществ. Ему всегда жарко в этой вечной зиме. Он живет так быстро, что ему просто некогда мерзнуть.Наото смотрит на Хайне, который смотрит за окно на Бадоу. Вот Хайне – явственный кинестетик – со сверхчувствительностью к тактильным ощущениям, хотя он очень четко делит все ощущения на «свои» и «чужие». «Свои» – это множество точечных кинестетических впечатлений от неживых материалов – серьги, кольца, часы, бинты на шее. От «чужих» контактов он защищается воротниками-стойками и перчатками из искусственной кожи. Наото смотрит на куртку, которую Хайне не снял, даже не расстегнул в помещении - изнутри меховая подстежка, длинный ворс выбивается на манжетах и вороте - и думает, что тактильный уют живителен для Хайне, эти ощущения делают его человеком.Сама Наото равнодушна к холоду: она может терпеть вечную зиму, она тренирует выносливость и закаляется. Только когда сквозь ткань платья она чувствует холодные кончики пальцев Бадоу и его уже согревшуюся в помещении горячую ладонь, небрежно опустившуюся ей на плечо, Наото решает, что однажды она откашляется от стыда, забившего ей сейчас горло, и попросит его оставить так руку чуть-чуть подольше.

Дотронуться до Хайне нереально. Если хочешь жить. Вокруг него словно поле статического электричества, оно все шипит и извивается, стоит только кому-нибудь чужому нарушить установленную границу.Наото делает это без задней мысли. Она просто берет Хайне за руку, когда он стоит и тупо смотрит на безжизненно сваленного на больничную каталку рыжего. В коридоре толкутся люди. В коридоре только шепот чудом выживших после обстрела или тихие всхлипы раненых. Рыжий такой белый…Хайне стоит и смотрит. Вообще без слов. Он словно смотрит в экран телевизора за ужином, где в вечернем шоу творятся чудеса, далекие и лживые.И жизнь продолжается. Наото сжимает его безвольные холодные пальцы, стискивает со всей силы, пытается хотя бы болью отвлечь его от странного замороженного созерцания раненого напарника.- Надо забрать его, слышишь?- И он умрет. Без вариантов.- Он умрет быстро под скальпелем подпольного хирурга или будет медленно и мучительно подыхать здесь, ожидая своей очереди. Бери его и пошли.Хайне вырывает свою руку из ее жесткого захвата, и она улыбается. Именно такой реакции она и ждала.

Бадоу курит и много размышляет. О том, каким непостижимым образом переплетаются судьбы. Каким непостижимым образом он и эти двое каждый раз оказываются в один момент в одном пространстве. Его это нервирует. Это – щекочет ему нервы, словно обещание новогоднего подарка, который будет твоим только в Рождественское утро, но который обязательно будет.Поначалу рядом каким-то образом всегда оказывалась Наото. Она была молчалива, практична, держалась на расстоянии, но смотрела всегда прямо. Смертоносная катана и длинные красивые ноги с изящными щиколотками – от такого сочетания захватывало дух. И кто сказал, что в девчонках это не главное?Бадоу курил и размышлял об этом, когда вдруг его полоснуло по живому осознанием: никогда еще в его жизни не было так много Хайне, и никогда еще он не был настолько лишним. Стрелять в плохих парней или гулять, сидеть в Буон Вьяджо черными зимними ночами или смотреть фильмы, хватая соленый попкорн из общей чашки и сталкиваясь то с тонкой длиннопалой рукой Наото, то с мозолистой бледной рукой Хайне. Теперь, как себе представил Бадоу, палитра мира раскрашена белым и черным. Монохромные, словно забытые и мертвые герои со старинных фотографий, Хайне и Наото куда больше подходят друг другу, чем… В общем, он не то, чтобы вписывается в их компанию.Бадоу курит и думает, что даже если быть единственным цветным персонажем в черно-белом фильме, эти неслучайные случайности, переплетающие их судьбы, того стоят.Бадоу вдруг отчаянно хочется поверить, что этот фильм никогда не закончится.

Хайне занимается сексом чутко. Идеально здесь смотрелось бы определение «подробно», но Хайне не только внимателен к партнеру, он до безумия нежен и немного неуверен.Бадоу изощрен. В постели он играет, потакая то своим желаниям, то желаниям партнера, отчего голова кружится и совершенно исчезает чувство реальности. Секс для Бадоу как бурный горный поток, куда он без оглядки бросается сам и увлекает другого.Наото нравятся оба варианта. Она только все никак не может решить, какой из них лучше.

- Чудище, спишь? – шепчет Бадоу на ухо Хайне. Там, где он предполагает у Хайне ухо. Темнота – хоть глаз выколи.- Да, - отвечает Хайне. – И ты спи.- Не могу уснуть. Просто не могу.- Я заметил. Ты толкаешься, выходишь курить, и пытаешься считать бродячих собак вслух.- Я не могу уснуть, мысли, чушь всякая. Хайне, не спи, сделай что-нибудь.- В лоб поцеловать и колыбельную спеть?- Иди ты.- Вы теперь оба не спите и молчать не собираетесь? – спрашивает Наото сонно и чуть хрипло. Ее голова на плече у Хайне. Рука перекинута через его грудь, пальцы – в волосах Бадоу. Она сильно, за затылок, притягивает его к себе, касается его лба горячими шершавыми губами и шепчет:- Засыпай, рыжий.Она перебирает его волосы и тихо-тихо поет. О звездах, о временах года, о теплых нестрашных ночах. У нее красивый мелодичный, завораживающий голос. Ее голос, усиленный многократным эхом под сводами ангара кажется неземным, звездным, далеким.Дыхание Хайне, она чувствует, становится размеренным. Рыжий тоже затихает. Она поправляет на плече длинное пальто Бадоу, которым укрыты все трое, оглядывает их импровизированную засаду в холодном углу старого склада и вскоре засыпает сама.

ficbook.net